隨著食品工業(yè)的發(fā)展，新食品原料（通常指國(guó)家衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)公告，首次用于食品生產(chǎn)的物質(zhì)）在各類產(chǎn)品中的應(yīng)用日益廣泛。對(duì)于含有新食品原料的食品，無論是預(yù)包裝還是散裝形式，其標(biāo)識(shí)都需嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，以確保消費(fèi)者知情權(quán)與食品安全。以下分別說明兩類食品的標(biāo)識(shí)要求。
一、預(yù)包裝食品的標(biāo)識(shí)要求
根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011）以及《新食品原料安全性審查管理辦法》等規(guī)定，預(yù)包裝食品若使用了新食品原料，其標(biāo)簽標(biāo)識(shí)需重點(diǎn)注意以下幾點(diǎn)：
- 名稱標(biāo)識(shí)：新食品原料的名稱必須使用國(guó)家公告中規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)名稱，不可使用俗稱或商業(yè)代號(hào)。
- 配料表標(biāo)注：新食品原料必須如實(shí)列入“配料表”或“原料”中，并按照加入量的遞減順序排列。如果該原料有特定使用范圍、用量或不適宜人群的公告要求，必須嚴(yán)格遵守。
- 特別標(biāo)注要求：如果相關(guān)公告明確要求標(biāo)注“不適宜人群”、“食用限量”或“其他警示語(yǔ)”，則必須在標(biāo)簽的醒目位置（通?？拷淞媳砘驙I(yíng)養(yǎng)成分表）予以清晰標(biāo)示。例如，某些新資源食品可能不適宜嬰幼兒、孕婦等特定人群，此類信息必須強(qiáng)制標(biāo)示。
- 強(qiáng)調(diào)說明：若在食品標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)添加了該新食品原料或其含有特定成分，則應(yīng)標(biāo)示該原料在成品中的含量。
規(guī)范的預(yù)包裝食品標(biāo)簽是消費(fèi)者獲取信息、依法維權(quán)的重要依據(jù)，生產(chǎn)企業(yè)必須確保標(biāo)識(shí)的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和完整性。
二、散裝食品的標(biāo)識(shí)要求
散裝食品的標(biāo)識(shí)管理依據(jù)《食品安全法》及《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》等。由于散裝食品沒有預(yù)先定量包裝，其標(biāo)識(shí)主要通過經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的標(biāo)牌或標(biāo)簽來實(shí)現(xiàn)。對(duì)于含有新食品原料的散裝食品，經(jīng)營(yíng)者需做到：
- 信息公示：在盛放容器、外包裝或攤位旁的顯著位置設(shè)置標(biāo)牌或標(biāo)簽，清晰標(biāo)示食品名稱、配料表（其中必須包含新食品原料的標(biāo)準(zhǔn)名稱）、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者信息等。
- 特別提示：如同預(yù)包裝食品，如果該新食品原料有公告規(guī)定的“不適宜人群”、“食用限量”等要求，經(jīng)營(yíng)者必須在銷售場(chǎng)所通過標(biāo)牌、告示或口頭提醒（建議輔以書面形式）等方式，向消費(fèi)者進(jìn)行明確提示。
- 提供信息：應(yīng)能應(yīng)消費(fèi)者要求，提供更詳細(xì)的產(chǎn)品信息，包括新食品原料的來源、特性及相關(guān)的公告文件編號(hào)等，確保信息可追溯。
三、通用原則與注意事項(xiàng)
- 合規(guī)先行：使用任何新食品原料前，必須確認(rèn)其已通過國(guó)家安全性審查并獲準(zhǔn)公告，且產(chǎn)品應(yīng)用范圍符合公告規(guī)定。
- 真實(shí)無誤：標(biāo)識(shí)內(nèi)容必須真實(shí)、準(zhǔn)確，不得虛假夸大新食品原料的功能或療效。食品不能聲稱疾病預(yù)防、治療功能。
- 監(jiān)督檢查：市場(chǎng)監(jiān)管部門會(huì)對(duì)此類標(biāo)識(shí)進(jìn)行監(jiān)督檢查。不按規(guī)定標(biāo)識(shí)（如未標(biāo)注警示信息）或標(biāo)識(shí)不實(shí)的，將依法承擔(dān)法律責(zé)任。
無論是預(yù)包裝還是散裝食品，只要含有新食品原料，其核心標(biāo)識(shí)原則是強(qiáng)制標(biāo)示、真實(shí)準(zhǔn)確、醒目提示。生產(chǎn)企業(yè)與經(jīng)營(yíng)者作為第一責(zé)任人，務(wù)必深入理解相關(guān)法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)的具體要求，確保標(biāo)識(shí)合規(guī)，保障消費(fèi)者吃得明白、安心。消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)，也應(yīng)養(yǎng)成查看標(biāo)簽信息的習(xí)慣，特別是關(guān)注配料表和任何特別提示，以做出合適的選擇。
